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18/06/2009
Canjica de Milho Verde.
- Festas juninas é tradição no Nordeste, e as comidas típicas não podem faltar!
Ingredientes
Tempo de preparo da Receita: 1 hora
* • canela em pó para polvilhar
* • 1 vidro (200 ml) de leite de coco
* • 1 lata de leite condensado
* • 2 xícaras (chá) de leite
* • 10 espigas de milho verde
Para debulhar o milho verde, corte os grãos rente ao sabugo. Bata-os no liquidificador com o leite e passe-os por uma peneira, apertando bem. Coloque em uma panela com o Leite Moça e leve ao fogo, mexendo até obter um creme bem grosso. Adicione o leite de coco, mexa mais um pouco e retire do fogo. Despeje em um recipiente refratário retangular (20 x 30 cm) e leve para gelar. Polvilhe canela em pó, corte em losangos e sirva a seguir.
Dica de embalagem: embrulhe cada pedaço em filme plástico de uso culinário.
- A canjica é uma variação do curau, que é um prato típico de Minas Gerais criado na época da corrida do ouro. Os nordestinos o adotaram acrescentando leite de coco;
- Se quiser uma consistência mais mole, prepare a receita com oito espigas de milho verde. Depois de pronta e ainda quente, coloque em tigelas individuais e polvilhe a canela em pó;
- Se preferir, substitua as espigas de milho verde por cinco latas de milho em conserva.
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