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06/10/2009
Fritada nordestina
- As receitas nordestina ganham espaço no panorama nacional, e internacional, de modo que é apreciado por todos que sabem apreciar a rica culinária regional.
Ingredientes
· Recheio:
· 
·
·
· 300 ml de água
· 1 tomate cortado em cubinhos
· 1 cebola média cortada em cubinhos
· ½ pimentão verde cortado em cubinhos
· 2 colheres de sopa de coentro picadinho
· 2 colheres de sopa de cebolinha picadinha
· 3 dentes de alho picados
· 1 tablete de caldo de galinha
· 3 colheres de sopa de extrato de tomate
· 2 colheres de sopa de azeite de oliva
· 1 batata cozida e cortada em cubinhos
· ½ lata de milho verde
· 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Cobertura:
· 2 ovos
· 1 colher de sopa de farinha de mandioca
· 1 colher de sopa de amido de milho
· Sal a gosto
Modo de preparo da Receita
· Leve o alho e a cebola para fritar no azeite quente, em uma panela funda em fogo médio 
· Quando estiver levemente dourado, acrescente a moela e a água e aguarde 5 minutos para acrescentar o coração, o fígado e os demais ingredientes que irão cozinhar
· Espere evaporar a água para que o recheio não fique aguado
· Caso, a água seque e o recheio ainda não esteja bem cozido, deve-se acrescentar um pouco mais de água
· Quando estiver cozido, reserve
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