- Nordeste Tudo Tem:
- Home
- Quem Somos
- Anuncie aqui
- Classificados
- Fale Conosco
© 2010 - Nordeste Tudo Tem - Todos os direitos reservados
Publicidade
05/02/2009
Caranguejo, Guaiamum e casquinho de caranguejo.
- Que tal um delicioso COZIDO? Não percam, no próximo dia 10!
Caranguejo e Guaiamum
Muito apreciado pelos pernambucanos, o caranguejo e guaiamum são crustáceos que exigem certo esforço e habilidade na hora de saboreá-lo. No entanto, quem os experimentam não deixam de voltar a provar. Principalmente pelo sabor especial e característico do guaiamum. O modo certo de comer é ir arrancando as patas, uma a uma, quebrando e retirando a carne. No final, abre-se o corpo para comer a gordura que fica depositada no casco.
Receita
- 12 caranguejos ou guaiamuns
- 1 cebola, 1 tomate e 1 pimentão em rodelas
- hastes inteiras de coentro
- 1/2 xícara de azeite de dendê ou de oliva
- sal e pimenta
Lave bem os caranguejos oi guaiamuns em água corrente, com a ajuda de uma escova fina, para tirar toda a lama.
Em um caldeirão junte água suficiente para cobri-los, coloque todos os temperos, o azeite e leve para ferver. Quando levantar fervura junte os caranguejos ou guaiamuns e deixe ferver cerca de 40 minutos. Depois desse tempo retire-os do caldo, passe para uma travessa e leve à um local onde possa ser quebrado (geralmente uma pequena tábua e um quebrador, como um pilãozinho, para cada pessoa).
Casquinho de Caranguejo
Um delicioso e simpático petisco de caranguejo servido dentro do próprio casco do crustáceo.
- 500g de carne de caranguejo
- 2 tomates, 1 cebola, 1/2 pimentão, 2 dentes de alho e coentro picadinhos
- 250ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1 colher chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de margarina
- 1/2 xícara de farinha de mandioca
- casquinhos de caranguejo vazios e limpos
Frite os temperos no azeite até que comecem a dourar, junte a carne de caranguejo, o leite de coco e tempere com sal e pimenta. Deixe ferver 15 minutos. Dissolva o amido em um pouco d'água, despeje sobre a carne e mexa até ferver. Em uma frigideira doure a farinha na margarina.
Encha os casquinhos do caranguejo com o creme e cubra com a farofa.
Veja mais Artigos de Culinária
30/03/2010
Moqueca de Bacalhau.
26/03/2010
Receita de Capote ao molho
06/03/2010
ABARÁ.
26/02/2010
Torta de Manga.
16/02/2010
Lambreta ao Vinho Branco
16/02/2010
Testículos de Boi à Milanesa
16/02/2010
Torta de camarão
16/02/2010
Manuê (Bolo de Mandioca)
20/01/2010
Farofa do Sertão
12/01/2010
Beijú maranhense ou Tapioca
05/01/2010
GRATINADO DE ABÓBORA COM CAMARÃO
23/12/2009
Tortinha de Romã
16/12/2009
Caldo Cabeça de Galo!
10/12/2009
Paella Vegetariana!
17/11/2009
Cuscuz com Linguiça.
06/10/2009
Fritada nordestina
01/10/2009
Feijão Tropeiro Nordestino Com Cuscuz
26/09/2009
Alguns truques para serem usados na cozinha.
17/09/2009
Frango ensopado.
08/09/2009
Caruru.
01/09/2009
Riqueza da cozinha nordestina: Litoral
25/08/2009
Quibebe
18/08/2009
Moela de galinha a nordestina!
11/08/2009
O diferencial da culinária nordestina.
04/08/2009
Peixada cearense
28/07/2009
Parmegiana nordestina
15/08/2009
Lasanha nordestina.
14/07/2009
Que tal uma receita vegetariana?
10/07/2009
Cozido pernambucano.
30/06/2009
Chambaril.
18/06/2009
Pamonha de Milho Verde.
18/06/2009
Canjica de Milho Verde.
11/06/2009
Acarajé.
26/05/2009
Pé de Moleque.
24/05/2009
Feijoada Vegetariana!
12/05/2009
Torta de Limão.
05/05/2009
Bolo de Macaxeira (Aipim)
29/04/2009
Bolo de Fubá.
23/04/2009
Jabá desfiado com Jerimun e Macaxeira
21/04/2009
Arroz doce com abacaxi.
02/04/2009
Moqueca de SURURU!
07/04/2009
CARURU.
10/03/2009
Peixada pernambucana.
03/03/2009
Os melhores sabores do Nordeste!
10/03/2009
Arroz de Cuxá
03/03/2009
CARTOLINHA
17/02/2009
ESCONDIDINHO!
13/02/2009
COZIDO, um prato forte prá fim de semana!
05/02/2009
BATIDA de FRUTAS.
30/01/2009
Bolo servido na posse do Presidente OBAMA.
20/01/2009
PIRÃO DE PARIDA!
21/01/2009
Camarão com Palmito, ao forno!
12/01/2009
Faça a us própria MANTEIGA de GARRAFA!
12/01/2009
TAPIOCA COM RECHEIO!
10/03/2009
VATAPÁ
12/01/2009
BOBÓ de CAMARÃO
23/12/2008
Camarão na Moranga!
19/12/2008
Paçoca nordestina
19/12/2008
CARNE SECA (Jabá) com JERIMUM e MACAXEIRA.
17/12/2008
ARROZ de LEITE
30/06/2009
BUCHADA de BODE
BRASIL TUDO TEM
Desenvolvido por Nuvem Lab