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01/10/2009
Feijão Tropeiro Nordestino Com Cuscuz
- O cardápio nordestino não é só rico em variedade e sabor. É rico na sua forma de inovar o que existe, adeqando as receitas aos condimentos da região.
Por Elisiane Escobar Galdino
Ingredientes
-1 quilo feijão de corda verde
-500g cuscuz
-300g de linguiça calabresa
-300g de bacon
-300g de salsicha
-1 cebola grande bem picada
-2 tomates grande picados
-1 pitada de pimenta-do-reino
-sal a gosto
-tempero pronto (em pó)
-1 colher (de sopa) de óleo
Modo de Preparo
Cozinha o feijão em uma panela de pressão por 20 minutos, escorre
e reserva. Faz o cuscuz no cuscuzeiro e reserva. Em uma panela
coloca uma colher de óleo, esquenta, acrescenta a linguiça
calabresa, o bacon e a salsicha, mexendo até dourar.
Depois coloca a cebola picada até ela ficar mole, em seguida coloca os tometes picados.jpg)
até ficarem derretidos, coloca uma pitada de pimenta-do-reino e tempero pronto, mexe até todos ingredientes ficarem cozidos. Após os ingredientes estarem pronto junta na mesma panela com o feijão e o cuscuz mexendo ficar uma mistura só, e está pronto para servir.
Pulo do Gato
Esta é uma receita nordestina, acrescentada com
ingredientes de outras origens nordestina porque
aqui no Nordeste, come-se muito feijão verde e
cuscuz. Acrescentamos também alimentos de outras
origens porque, o bacon, a linguiça e a salsicha têm
outras origens.
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