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26/03/2010

Receita de Capote ao molho

Prato típico regional do Nordeste brasileiro, bastante apreciado no Piauí.

Por Tania Martins   

Ingredientes

  • 1 capotecapote+galinha_da_angola
  • ½ kg de arroz agulha
  • 1 tomate grande
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 cebola média
  • Cheiro-verde à gosto
  • 1 pimenta de cheiro

Modo de preparo

  • Abafe o capote por uma hora, temperado com sal e picados o pimentão, a cebola e o tomate.
  • Deve ser cortado pelas juntas.
  • Refogue o capote em bastante gordura, para que o arroz fique solto.
  • Coloque água suficiente para cozinhar.
  • Ferva a água para o arroz, lavando bem antes.
  • Após a fervura, junte na mesma panela o arroz, o capote e 1 pimenta de cheiro cortada ao meio.
  • Verifique, com a colher de pau, se o arroz está solto, acrescentando por último o cheiro-verde.

Dica

  • O capote também é conhecido como galinha d'angole ou guiné.

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