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20/01/2009
PIRÃO DE PARIDA!
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Pirão de Parida
Ingredientes:
1 galinha caipira, 1 tomate, 1 cebola, 1 pimentão, 1/2 kg de farinha de mandioca, sal, cheiroverde,
1 pimenta de cheiro, 1/2 xícara de tempero (vinagre, pimenta do reino moída, alho e sal
a gosto).
Preparo:
Abafa-se por uma hora a galinha temperada com sal e o molho de vinagre, pimenta do reino e
alho. Corta-se a galinha pelas juntas. Em seguida, junta-se a cebola, o tomate e o pimentão
picados. Refoga-se a galinha no óleo e deixa-se cozinhar. Depois de cozida, despeja-se a
galinha com bastante caldo e ainda fervendo sobre a farinha. A mistura deve ficar um pouco
consistente. Servir em seguida.
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