Bolo servido na posse do Presidente OBAMA.

Sirva algo diferente.

Bolo de Maçã com canela que foi servido no Banquete da posse do Presidente Obama.

Para o recheio do bolo você precisará de:

1/2 quilo de maçã verde
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1/4 xícara de água
1/3 xícara de açúcar cristal
1/3 xic de purê de maçã ( cozinhe uma maçã com um pouco de água, açúcar e canela)
1/2 colher (chá) de noz-moscada (ralada)
1/4 colher (chá) de sal
Casca de um limão galego (amarelo) ralado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para fazer a massa você precisará de:

14 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de açúcar granulado
35 fatias de pão de forma branco
Separe os ingredientes para fazer o molho:

2 xícaras de calda de caramelo ou açúcar caramelizado
2 xícaras de cubinhaos de maçãs verdes (descascadas e sem sementes)
1 pitada de açúcar
1 pintada de canela
1 colher (sopa) de manteiga

Primeiro vamos preparar o recheio:

Derreta a manteiga numa panela em fogo brando e adicione as maçãs descascadas, sem semente e cortadas em fatias bem fininhas;
Caramelize-as e adicione água. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem suculentas;
Acrescente o açúcar, a noz-moscada e o sal;
Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até evaporar todo o líquido;
Desligue o fogo e adicione a casca do limão ralada, o purê de maçã e a essência de baunilha;
Deixe esfriar e reserve.
Agora vamos ao preparo da massa:

Aqueça o forno em temperatura de 225°C;
Unte 10 forminhas de 8 cm com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar;
Retire toda a casca do pão de forma;
Coloque a forminha em cima do pão para cortar em rodelas. Corte 20 rodelas de pão;
Derreta 10 colheres de manteiga e mergulhe 10 rodelas de pão nela;
Coloque as rodelas no fundo das formas;
Corte as 15 fatias restantes do pão em 4 pedaços retangulares;
Mergulhe metade destes pedaços na manteiga derretida;
Forre as formas com estes pedaços de pão até completar a borda;
Coloque o recheio dentro das formas. O centro deverá ficar arredondado;
Mergulhe na manteiga derretida as rodelas de pão restantes e coloque sobre cada forma. Pressione levemente;
Leve as formas ao forno por 30 minutos;
Cubra as formas com papel alumínio e asse por mais 15 minutos ou até ficarem douradas;
Retire do forno e descobra, deixe descansar por aproximadamente 15 minutos;
Desenforme para servir.

A torta é para ser servida com molho, veja como prepará-lo:

Cozinhe 1 xícara de maçã na manteiga;
Adicione uma pitada de canela e açúcar;
Cozinhe até dissolver o açúcar e as maçães ficarem levemente douradas;
Retire do fogo e acrescente 2 xícaras de calda de caramelo. Misture bem.
Derrame o molho em sobre os bolinhos ainda mornos antes de servir.

Sugestão: Fica uma delícia com sorvete de creme.