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22/09/2010
Tapioca
- Direto de Pernambuco para o mundo, a famosa tapioca que faz sucesso aos que visitam Pernambuco.
Ingredientes: 
Goma de tapioca
Fatias bem finas de queijo coalho
Coco fresco ralado
Manteiga de garrafa
Modo de Preparo:
Passe a goma pela peneira. Esquente bem uma frigideira e, sem untar, coloque uma porção da goma (o suficiente para cobrir com uma camada bem fina o fundo da panela). Coloque algumas fatias de queijo, uma
porção de coco ralado e um pouco de manteiga. O fogo deve estar bem brando
para a massa não queimar. Quando o recheio esquentar e o queijo começar a
derreter, dobre a massa ao meio, apertando as bordas com uma colher para
fechar a tapioca. Pronto. Para fazer outra, limpe bem a frigideira com um
pano seco e esquente-a novamente. Só aí, coloque outra porção de goma.
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